La sostenibilità nel Soave, dalle Parole ai Fatti: il caso Collis

                                                                        foto A. Pighi

    Eccoci alla fine di questo progetto finanziato, abbiamo raccolto davvero tante informazioni, idee, futuribilità con un ottimo networking: il futuro ora è una strada da percorrere con tante possibilità, molte incertezze ma sicuramente con E-CO2 siamo riusciti ad ottenere un gran numero di risposte che ci faciliteranno il cammino.

Stasera, 7 Febbraio 2013 alla Cantina di Colognola ai Colli del gruppo Collis presenteremo i risultati del lavoro svolto fin'ora secondo il programma che troverete di seguito.

La sostenibilità è un argomento estremamente complesso e soprattutto in un settore  come quello dell'enologia i punti critici sono pressochè infiniti.

Ecco dunque che il convegno verterà in una prima parte dove si parlerà di sostenibilità in vigna, secondo le soluzioni adottate da Collis Veneto in accordo con i soci ma anche e soprattutto grazie a chi da sempre porta avanti la valorizzazione del territorio e dell'ambiente che caratterizza il sistema Soave, il Consorzio di Tutela del Soave.

ed eccoci dunque, vi aspettiamo tutti alle 6.00 per la conclusione di questa innovativa, difficile ma estremamente concreta grande avventura!

per chi non potrà essere presente, per chi vorrà comunque seguire e approfondire i risultati potrete trovare tutte le informazioni in questa nostra pagina dedicata, nel nostro canale YouTube e nella nostra pagina Facebook.

Un Grazie a tutti coloro che con noi hanno partecipato nella realizzazione di questo grande progetto che ci ha fatti emozionare raccogliendo grande curiosità da ogni fronte.

E-CO2, nuove risorse dal vino.

E-CO2 vincitore del premio business @ ItaliaCamp

Soave, 3 dicembre 2012

E-CO2, il progetto made in Verona, unico del settore vini in Italia, vince le finali
di Italiacamp 

Il progetto di recupero dell’anidride carbonica, sponsorizzato dal Consorzio del Soave e Collis Veneto Wine Group, ha vinto le selezioni del concorso “La tua Idea per il Paese” e sarà affidato al Governo Monti per la sua realizzazione concreta 

Comunicato Stampa n° 55 /2012 del Consorzio per la tutela vini Soave e Recioto di Soave

Verona - E-CO2, l’innovativo progetto per il recupero dell’anidride carbonica prodotta dai processi di vinificazione, supportato dal Consorzio del Soave e Collis Veneto Wine Group, con Tebaldi srl che si occupa della realizzazione tecnologica in partnership con l’Università di Verona, Università di Napoli e Consiglio Nazionale Ricerche di Pisa, ha superato le selezioni finali del concorso “La tua idea per il Paese” promosso dall’Associazione ItaliaCamp, che in collaborazione con la Presidenza del Consiglio dei Ministri e con oltre 60 università italiane ed internazionali, lavora per far emergere e realizzare le migliori idee di innovazione sociale per l’Italia.

E-CO2, curato dal biotecnologo ventiseienne Nazareno Vicenzi, è l’unico progetto veronese e l’unico progetto in Italia dedicato al vino e verrà affidato, assieme agli altri progetti finalisti, al Governo Monti con la concreta prospettiva di diventare realtà.
Le selezioni si sono tenute sabato 1 dicembre, nell’ambito degli Stati Generali del Centro Nord Italia, al Polo Zanotto dell’Università di Verona alla presenza del Premier Mario Monti.

Oltre 700 le idee di progetto presentate in totale dalle 13 regioni partecipanti del centro-Nord Italia. Di queste solo le migliori dieci per regione sono state scelte in vista delle selezioni finali di sabato.

Il progetto

La fermentazione è un processo naturale che consente di trasformare il mosto in vino, attraverso la conversione degli zuccheri presenti in alcool etilico ed anidride carbonica. Ogni anno la produzione di vino porta alla liberazione di una grande quantità di anidride carbonica nell’atmosfera e questa liberazione contribuisce all’ammontare dell’emissione di gas serra: è necessario quindi tentare di ridurre questa emissione

Sulla scia di questa esigenza, nel 2011 nasce E-CO2, il progetto che permette di ridurre, di riutilizzare e di riciclare l’anidride carbonica durante i processi di fermentazione. «L ́obiettivo – afferma Nazareno Vicenzi, biologo e responsabile del progetto - è captare la CO2 liberata dalla fermentazione alcolica vinaria, comprimerla (con tecnologie implementate in altri settori) e purificarla per restituirle il suo valore di risorsa, valutandone il riutilizzo in settore enologico ma anche in altri settori che ne fanno ampio consumo. Puntiamo al suo re-impiego nelle cantine stesse, per la saturazione di ambienti o nella pressatura di uve bianche, o in altri settori industriali (come per la gasatura di bevande ad esempio) o comunque di abbassarne significativamente le emissioni da parte degli stabilimenti enologici».
Vera avanguardia enologica, da subito sostenuta dal Consorzio del Soave, già insignito lo scorso

anno del premio Eco-friendly 2012 per il suo impegno nel campo della tutela e della sostenibilità ambientale.
In Italia vengono prodotti mediamente ogni anno 45 milioni di ettolitri di vino con un gradazione media di 12 gradi, un processo che genera una grande quantità di anidride carbonica, solo in parte riassorbita nel processo di fotosintesi nei vigneti. «Abbiamo a nostra disposizione una quantità di anidride carbonica recuperabile tale - sottolinea Giancarlo Lechthaler, direttore generale di Collis Veneto Wine Group – da permetterci sia di reimpiegarla in cantina, sia di diventare fonte di anidride carbonica pulita per le aziende che di CO2 sono fornitrici, creando una sorta di “banca della CO2” ».

Ufficio Stampa Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave
 Lucia Vesentini
328.4961031 – 045.7681578 - press@ilsoave.com
www.ilsoave.com 

le video-interviste

presentazione Focus on Vendemmia 2012

Un progetto di Persone

 

    Persone che vanno ringraziate, per l'impegno in ogni piccola parte, chi per lavoro e chi per passione, contribuendo a costruire a fare nascere e crescere questo progetto

I Big

  en. Aldo Lorenzoni, direttore del Consorio di Tutela dei vini Soave e Recioto di Soave

  en. Giancarlo Lechthaler, direttore di Collis Veneto Wine Group

  en. Gianni Conte, responsabile impianto Cantina di Colognola ai Colli, Collis Veneto Wine Group 

  prof.ssa Sandra Torriani, ordinario di Microbiologia Alimentare ed Enologica dell'Università degli Studi di Verona

  prof. Luigi Moio, ordinario Enologia dell'Università degli Studi di Napoli

  dott. Vincenzo Longo, ricercatore IBBA CNR Pisa

  dott. Nazareno Vicenzi, responsabile progetto E-CO2

  en. Marco Tebaldi, amministratore Tebaldi srl

 Stefano Faccioli, National Developer Mercato Agroalimentare e Farmaceutica Air Liquide

  dr. Francesco Campostrini, amministratore Algain Energy

  dott.ssa Cristina Fraccaroli, responsabile Promos Promozione e Sviluppo

I Piccoli, in grande

  dott.ssa Anna Dal Fiume, Consorzio di Tutela dei vini Soave e Recioto di Soave

  rag. Ernesto Pasetto, Ufficio Personale Collis Veneto Wine Group

  dott.ssa Giulia Lucia, cantina di Colognola ai Colli, Collis Veneto Wine Group

  dott.ssa Fabiana Bussola, Ufficio Stampa, Collis Veneto Wine Group
Giorgio Bussinello, capocantina Colognola ai Colli, Collis Veneto Wine Group

  dr. Fabio Fracchetti, laboratorio di Microbiologia Alimentare ed Enologica dell'Università degli Studi di Verona 
 dott. Antonio del Casale, laboratorio di Microbiologia Alimentare ed Enologica dell'Università degli Studi di Verona

  dr. Enrico Dalla Bernardina, Promos Promozione e Sviluppo

  Valentina Bolla, Tebaldi srl

  en. Nir Levav, Tebaldi srl

  dr. Matteo Castioni, Algain Energy
  sig. Tami, Tecnoproject Italiana

Collaborano anche

  i cantinieri e i ragazzi del laboratorio e della cantina di Colognola ai Colli, Collis Veneto Wine Group

  i tecnici Air Liquide

  i ragazzi del Consorzio di Tutela dei vini Soave e Recioto di Soave

  Fabio Campedelli, per le musiche delle colonne sonore video You Tube

  arch. Martino Vicenzi, loghi, grafiche, supporti multimediali

  Alessandro Pighi, foto, video e grafiche

  Francesca Mancioppi, supporto eventi, foto e video

Si ringrazia 

  en. Luigino Bertolazzi, presidente sezione Veneto Nordovest, Assoenologi

  gli organizzatori TriesteNext

E-CO2 @ TriesteNext

   TriesteNext è il salone europeo per l'innovazione scientifica: in questo salone che ha coinvolto la quasi totalità della città di Trieste con un impegnativo programma di incontri, spettacoli di ogni tipo, lezioni, sessioni informative e congressi chiunque ha potuto avere un significativo contatto con la scienza e chi opera per professione e passione nell'ambiente della ricerca.

Grazie a Nordest Technology Transfer i ricercatori hanno avuto la possibilità di sottomettere progetti di ricerca e idee innovative da esporre ad un pubblico variegato che ha visto la presenza di imprenditori di ogni settore, intellettuali e pubbliche amministrazioni.

Sulla pagina Nordest Technology Transfer inoltre i progetti rimarranno risponibili per approfondimenti e consultazione fino al 2019.

E-CO2 è stato scelto tra oltre 120 progetti presentati, guadagnando una importante vetrina insieme ad altri 20 al teatro Verdi in Trieste il 29 settembre 2012: una commissione composta da ricercatori universitari, studi di innovazione e imprenditori ha premiato le migliori idee dando loro una possibilità unica in uno dei più bei teatri lirici di tutta Italia.

L'attenzione del pubblico in aula è stata tale da permettere importanti collegamenti per valutare future collaborazioni e approfondimenti che verranno portati avanti in futuro.

l'Arena di Verona, lunedì 17 settembre

Condividiamo l'articolo uscito oggi su l'Arena sul nostro progetto.

Un grazie a tutti i partner e a tutti coloro che hanno contribuito ad ideare questo progetto ma soprattutto a chi con impegno ogni giorno cerca di trarne i migliori frutti possibili